Fit in den Sommer Teil 3 - letzter Teil meiner "Fit in den Sommer-Serie"

Leckere & leichte Rezepte

 

Buttermilch mit Beeren


 

Zubereitung: 200 ml Buttermilch mit 100 g Beeren eurer Wahl (frisch oder TK-Beerenmix) in ein Gefäß geben und gut pürieren oder im Blender mixen. Mit 1 TL Honig (10 g) süßen.


Schnelle Gemüsesuppe


 

Zubereitung: 1 Tomate, 1 Möhre, 50 g Lauch und 50g Weißkohl in kleine Stücke schneiden. In 1 EL Rapsöl andünsten. 600 ml Gemüsebrühe zugeben. Je 40 g grüne und weißen Bohnen aus der Dose hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten weiterköcheln lassen. Nach Belieben mit ein paar frischen Kräutern garnieren.


Feldsalat mit Rindfleisch-Streifen

Zubereitung: 50 g mageres Rindfleisch in feine Streifen schneiden, in 1 EL Olivenöl knusprig braten. Bratsud mit 3 EL Wasser und 1 EL mildem Essig ablöschen, einmal aufkochen. 50 g Feldsalat verlesen und waschen. 1 Tomate waschen und kleinschneiden. Salat mit Tomate und Rindfleisch anrichten. Bratsud als Dressing darüber geben.


Hähnchen Spargel Wrap


 

Zutaten: 100 g Rucola, 500 g grüner Spargel, 1 rote Zwiebel, 4 EL Pinienkerne, 200 g fettarmer Frischkäse (5 % Fett), 2 TL Zitronensaft, 4 fertige Tortillafladen, 300 g Hähnchenbrust, 1 TL Öl, Tabasco, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Rucola waschen und trocken tupfen. Spargel putzen und in Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Ofen vorheizen (200 Grad). Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft glatt rühren. Die Tortillafladen in Alufolie wickeln und 10 Minuten im Ofen erwärmen. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, würzen und im Öl knusprig braten. Salzen, pfeffern, nach Belieben mit Tabasco würzen. Tortillafladen mit Frischkäse bestreichen. Je 3 bis 4 Spargelstangen daraufgeben. Rucola, Zwiebel, Hähnchen und Pinienkerne auf den Fladen verteilen. Wraps von unten hereinschlagen, dann die Seiten zuklappen, so dass die Spargelspitzen rausgucken. Restlicher Frischkäse zum Dippen.

 

Morgen gibt es einen Blog zu meinen Lieblingsserien!

7.7.14 16:46

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